金瓜咖椰

材料1
金瓜 500g
材料2
纯椰浆300g 盐½tsp 黄糖200g 蛋黄粉2 tbsp
材料3
香兰叶4片
方法
1) 把金瓜去皮, 切成薄块, 送入蒸笼蒸熟, 取出, 乘热压烂成泥
2) 加入材料2搅至糖溶, 过沥在锅内
3) 加入香兰叶, 以小火不停搅煮至凝固 (约15分钟)
Pumpkin Kaya
Ingredients A
Pumpkin : 500g
Ingredients B
Pure Coconut Milk 300g Salt ½ tsp Brown Sugar 200g Custard Powder 2 tbsp
Ingredients C
Pandan Leaf 4 pieces
Method:
1) Peel pumpkin skin, cut into thin slices, steam till cooked and soften, remove, mashed while hot
2) Add Ingredient B, mix well, strain into a wok
3) Add pandan leaves, over low flame, stir cooked till thicken (about 15 min)
* 食谱提供: Irene Posted by DJ 粉樱
可以在 supermarket 买到 custard powder，有包装和罐装2种
custard power 有凝固和增加色泽的作用，也可以用 cornflour 来取代 custard power，可是颜色就没那么漂亮了.
2 tbsp Custard Powder 是用我们喝汤的汤匙，大约是20g
买1½ 粒的新鲜椰丝，放在袋子内，挤出300g的纯椰浆，记住，不能加水，要不然咖椰就不香了. 要放在冰箱里储存，可以耐1个星期